胡桃木的边材是乳红(hong)色(se)꧟，心材从浅棕到深巧(qiao)克力色(se)，偶然有紫色(se)和较暗(an)条纹。 能够(gou)供给经(jing)蒸气处(chu)置(zhi)后边材变深的板材或不经(jing)蒸气处(chu)置(zhi)。

树纹一般是直的，偶尔有波纹形或卷起树纹，搭建赏心美观的装潢花型。落叶树或半灌木灌木灌木或小灌木灌木，具树酯，有飘香，被有橙黄白色盾状着生的圆圈乳腺。芽裸出或具芽鳞，常2-3枚堆叠出生叶腋。叶互生或稀对生，无托叶，奇数或稀偶数羽状复叶；小叶对生或互生，具或不具小叶柄，羽状脉，非核心具锯齿状或稀全缘。 花单性，牝牡同株，风媒。花序单性或稀两性关系。 雄花序常葇荑花序，零丁或多条成束，出身叶腋或芽鳞腋内；或出身无叶的小枝上而在顶生的雌性花序下面，紧密配合分为一变得松弛的圆锥形式花序束；或出身新枝最上层而在一顶生的两性关系花序（雌花序在正下侧、雄花序在上部）下面，分为树立的伞房式花序束。雄花出身1枚不隔断或3裂的苞片腋内；小苞片2及花被片1-4枚，贴出身苞片内方的扁圆花托周边，或无小苞片及花被片；雄蕊3-40枚，插出身花托上，1一多轮摆列，花丝非常短或不会有，离生或在尖部稍动修复，花药有毛或无毛，2室，纵缝裂口，药隔不达，或一夜暴富而或多或是少申出于花药的最上层。雌花序穗状，顶生，具基本雌花而树立，或有基本雌花而成变得松弛的葇荑花序。 雌花出生在1枚不扭曲或3裂的苞片腋内，苞片与子房正式被分手或与2小苞片康复而贴出生在子房底端，或与2小苞片相互正式被分手而贴出生在子房底端，或与花托及小苞片定义一壶状总苞贴出生在子房；花被片2-4枚，贴出生在子房，具2枚时靠近二侧，具4枚时靠近正中轴线上者在，靠近二侧者其中；雌蕊1，由2心皮合生，子房下位，初时1室，厥后茎部造成1或2不详细隔阂而成不详细2室或4室，花柱微妙，柱顶2裂或稀4裂；胎座出生在子房基低，短柱状图，初时离生、厥后与不详细的隔阂康复，先端有1立着的无珠柄的直生胚珠。果种由小苞片及花被片或仅由花被片、或由总苞和子房能默契配合成长发育成核果状的假核果或吃坚果、干果状；外外水外皮口感或革质或膜质，非常成熟时不干裂或不发则裂变、或4-9瓣干裂；内外水外皮（果核）由子房自己定义，加固，骨质，一室，室内设计茎部具1或2骨质的不详细隔阂，因成不详细2或4室；内外水外皮及不详细的隔阂的壁核心内容横切面上具或不具百般摆列的不足道不向的荒地（腔隙）。 种子bt大形，完正填满果室，具1层膜质的种皮，无胚乳；胚根学习，子叶肥大，肉质地，常成2裂，叶基渐狭或成肝脏形，胚芽小，常被有盾状着生的乳腺。